Barobbo, Bubur jagung gurih khas Sulawesi yang kaya manfaat

-

 

Photo by : Google | sajian lezat

Barobbo merupakan salah satu makanan khas asal Sulawesi Selatan. Makanan yang berbahan dasar jagung ini sangat mudah di jumpai apalagi beberapa wilayah di Sulsel merupakan daerah penghasil jagung terbesar. 

Di kampung saya sendiri, biasanya menjelang panen, saya beserta para tetangga dan teman-teman membuat barobbo sebagai santapan pagi menjelang siang. 

Barobbo yang terbuat dari Biralle (baca:jagung) biasanya dimasak dengan sayur labu kuning, kacang panjang atau bayam tapi saya lebih suka menikmatinya bersama sayur daun kelor. Selain karena penuh nutrisi, daun kelor juga sangat mudah didapat karena Ibu sengaja menanamnya di halaman rumah. 

Dikutip dari kompas. Com, daun kelor memiliki banyak manfaat, diantaranya :

  • Mencegah diabetes
  • Mengurangi peradangan
  • Menurunkan kolestrol
  • Menyehatkan mata

Dan berbagai manfaat lainnya, Sehingga tak heran jika diluar negeri, jenis sayuran yang satu ini diberi julukan "The Miracle of tree"

Sedangkan jagung juga memiliki banyak kandungan nutrisi untuk kesehatan tubuh, diantaranya :

  1. Menjaga kesehatan mata
  2. Mengandung gula yang aman untuk gula darah
  3. Melindungi dari resiko penyakit jantung
  4. Menurunkan resiko kanker

       (Sumber : hallosehat) 

Kembali ke laptop ... Sebagai bahan pelengkap, para penikmat barobbo biasanya menambahkan toping suiran ayam dan bawang goreng atau bisa diganti dengan ikan kering dan perkedel tergantung selera masing-masing. 

Perpaduan rasa gurih dan manisnya membuat penikmat Barobbo nambah terus,  Apalagi jika dinikmati bersama perasan jeruk nipis dan cabe tumis. Rasa asem pedesnya tuh mantap banget. 

Sumber foto : Dokpri


Cara membuat barobbo cukup mudah, tapi soal rasa insyaAllah tidak mengecewakan.  Cukup menyediakan beberapa biji jagung kemudian disisir halus (Jagung yang biasa digunakan adalah jagung putih atau lebih sering dikenal jagung pulut tapi jika tidak ada bisa di ganti dengan jagung kuning / jagung manis) 

 Langkah selanjutnya adalah memasak jagung hingga teksturnya menjadi lembut, kemudian masukkan sayuran, tambahkan penyedap rasa dan bawang tumis. Angkat lalu sajikan, jangan lupa tambahkan toping sesuai selera.

Sebagian orang, termasuk saya suka menambahkan mie instan sebagai penyedap. 

Bubur Jagung atau Barobbo ini paling enak jika disantap selagi masih hangat.   

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Review buku Bob Sadino : Mereka bilang saya gila!

-
Gambar
Judul Buku      :  Bob Sadino : Mereka bilang saya gila Penerbit          :  Kintamani Publishing Penulis            :  Edy Zaqeus Tahun terbit     :  2009 Blurb                  : Bob Sadino sering dianggap sebagai seorang  interpreneur  Ikon Indonesia. Keberhasilannya menjadi pioner di bidang agrobisnis dan agroindustri dengan bendera  Kemchicks Group  begitu membekas.  Pergaulannya yang luas di berbagai kalangan dan kepiawaiannya berkomunikasi pun tak diragukan lagi. Tapi yang tak kalah menarik adalah gaya Bob dalam berpakaian, berpikir,  berkomentar,  bersikap dan bertindak.  Inilah komentar publik : nyentrik, unik,  stylish, berkelas, provokatif, kontroversial,  berani,  sangat merdeka. "The real entrepreneur" bahkan fenomenal. namun satu kalimat yang mungkin mewakili semua pandangan tersebut, seperti yang Bob sendiri katakan  "Mereka bilang saya gila! " Review  Buku ini bercerita tentang roda kehidupan seorang pengusaha sukses, Bob Sadino. Kehidupan masa kecil
Baca selengkapnya

Temu yang menjadi Candu

-
Gambar
Aku suka berlama-lama di dekat jendela. Memandang tempias hujan yang menempel dibalik kaca. Pikiranku menerawang entah pergi kemana. Sekali-kali ke tempat pertemuan pertama kita di tengah kota. Dengan sedikit rasa sungkan, Aku menyambutmu dengan senyuman hangat hari itu. Meski kutau senyumku memang tak terlihat karena tertutup masker, begitu juga dengan kamu. Kita menghabiskan waktu yang cukup lama untuk sekedar bertukar cerita di sebuah kafe bernuansa klasik, sambil sesekali memperhatikan sepasang kekasih yang sedang menikmati hangatnya mentari di taman kota. Ini adalah pertemuan pertama kita.  Dan kuharap tidak berakhir di sini. Bibirku selalu menyunggingkan senyum entah karena apa, dan aku pikir itu karena kamu. Selepas pertemuan itu, segala hal tentangmu tiba-tiba menjadi seperti sebuah magnet bagiku, selalu menarik. Dan kau tahu, hari-hari berikutnya bertemu denganmu menjadi sebuah candu bagiku. Semalam ... sebelum perjumpaan kedua kita, dadaku berdebar tak karuan, ada sesak yang
Baca selengkapnya

Corn Peeling

-
Mesin pengupas jagung kini sudah hadir di tengah-tengah petani Indonesia khususnya Biringbulu. Kehadiran mesin ini sangat membantu pengusaha maupun petani jagung. Selain untuk mengifisienkan waktu, mesin pengupas kulit jagung juga mengurangi tenaga kerja sehingga biaya lebih sedikit. . . . #mesinpetani #mesinpengupaskulitjagung
Baca selengkapnya